SALSA

PREPARACIÓN 30MIN

PARA 3 PORCIONES

LEVEL FÁCIL

INGREDIENTES

Salsa de menta

1 diente de ajo picado

zumo de medio limón

2 tazas de hojas de menta

½ cucharadita de miel

Sal y pimienta negra al gusto

Aproximadamente media taza de aceite de oliva


Mayonesa verde

Zumo de un limón grande

200 ml de leche fría

1-2 dientes de ajo

Sal al gusto

300 a 400 ml de aceite

½ taza de guindilla verde picada


Chimichurri

1 cucharada de ajo deshidratado

1 cucharada de cebolla deshidratada

1/2 cucharada de guindilla de Calabria

1/2 cucharada de orégano

1/2 cucharada de perejil seco

cebollino fresco al gusto (yo utilicé 1 cucharada)

100ml de aceite de oliva

50 ml de vinagre


MODO DE PREPARACIÓN

Salsa de menta

Añadir todos los ingredientes en un mortero o en un robot de cocina, en ambos casos añadir poco a poco el aceite de oliva.


Mayonesa verde

Poner la leche, el limón, la sal y el ajo en la jarra de la batidora y batir hasta que el diente de ajo esté triturado.

Baje la licuadora a la velocidad más baja y, con la tapa abierta, vierta continuamente el aceite.

Tenga en cuenta que la salsa se espesará gradualmente; cuando alcance la textura de la mayonesa, deje de batir.

Cuando haya alcanzado una consistencia cremosa, añada los granos de pimienta verde y bata muy brevemente, sólo para colorear la salsa y dejar algunos trozos para decorarla.


Chimichurri

Mezclar en un bol el ajo, la cebolla, la guindilla, el laurel, el orégano, el perejil y la cebolleta. Mezclar y añadir el aceite y el vinagre. Mezclar de nuevo hasta que los ingredientes estén bien combinados. Dejar reposar la salsa al menos 30 minutos antes de servir.

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