CODORNIZ CON PATATAS

PREPARACIÓN 120MIN

PARA 4 PORCIONES

LEVEL INTERMEDIARIO

INGREDIENTES

1 paquete de codornices Villa Germania

• Sal al gusto

• Pimienta negra al gusto

• 1 y ½ cucharaditas de ajo picado

• 5 ramitas de romero

• ½ cucharadita de romero picado

• 5 ramitas de tomillo

• ½ cucharadita de tomillo picado

• 250 ml de vino blanco seco

• Aceite de oliva virgen extra

• 4 cebollas medianas cortadas en cuatro trozos

• 1 cucharada de vinagre balsámico

• 500 g de patatas inglesas


MODO DE PREPARACIÓN

Lavar y secar las codornices. Sazonarlas por dentro y por fuera con sal, pimienta, ajo picado, romero picado y tomillo. Verter el vino sobre ellas. Dejar marinar durante al menos 1 hora a temperatura ambiente. Precalentar el horno a 180ºC. 

Colocar las cebollas en una bandeja de horno y salpimentar. Añadir el vinagre balsámico y un poco de aceite de oliva. Meter en el horno y dejar que se ablanden y caramelicen durante unos 10 minutos. Reservar. 

Vierta un poco de aceite de oliva en otra bandeja de horno, coloque encima las ramitas de romero y tomillo y ponga las codornices con la pechuga hacia abajo. Verter un poco más de aceite sobre las codornices y hornear durante 20 minutos. 

Sacar las codornices del horno, darles la vuelta y colocar alrededor las cebollas y las patatas asadas. Volver a meter en el horno durante 25 minutos más. Servir después. 


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