Cocer el pato entero en su propia grasa con un poco de manteca de cerdo. Rehogar el arroz, los puerros y las zanahorias en aceite de oliva. Verter el caldo de pato (el caldo en el que se cocieron los muslos), sazonar con sal y dejar cocer el arroz y las verduras. Cuando el arroz esté listo, desmenuzar el pato, mezclar con el arroz y colocar en una bandeja de horno. Repartir por encima las salchichas cortadas en rodajas y hornear hasta que estén doradas, de 20 a 30 minutos.
Montaje: se puede hacer de dos maneras. La primera es por capas: 1 capa de arroz en el fondo, 1 capa de pato desmenuzado, 1 capa de col y zanahorias. Por último, añadir más arroz y un poco de caldo por encima, adornando con la salchicha. Después, al horno. Otra opción es mezclar todos los ingredientes en una sartén con un poco del caldo. Una vez en el plato, adornar el arroz con la salchicha.
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Medidas de seguridad en el tratamiento de datos personales
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