Retire la piel de los muslos de pato. Use la piel para hacer una especie de chicharrón (hornee la piel por 15 minutos a 200ºC con una gota de aceite de oliva, sal y pimienta negra) y reserve en un plato con papel toalla. En una sartén, dore los muslos de pato hasta que estén dorados. Transfiera los muslos a una olla a presión. Corte la zanahoria en rodajas gruesas. Pique el apio y las cebollas. Colóquelos en la olla a presión junto con dos ramas de romero, tomillo y un vaso de vino. Añada agua hasta el máximo de la olla a presión y agregue el cubo de caldo de pollo. Cocine el pato y reserve. Guarde el caldo de cocción del pato para cocinar el arroz.
Dore las salchichas y córtelas en rodajas, luego reserve. En la misma sartén utilizada para las salchichas, saltee los champiñones finamente picados en láminas con un poco de mantequilla y un toque de vino blanco, luego reserve. Prepare los espárragos salteándolos en mantequilla, píquelos y reserve. Corte el pato en cubos y fríalos, luego reserve. En una sartén grande, saltee el arroz con cebolla roja picada, ajo y un vaso de vino. Pique finamente los tomates pelados y añádalos al arroz. Añada tres cucharones del caldo de cocción del pato hirviendo al arroz con tomate y cebolla hasta que el arroz esté perfectamente cocido. Mezcle el pato desmenuzado, el pato curado, la salchicha, los champiñones, los espárragos y las aceitunas en el arroz cocido.
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Todas nuestras actividades de tratamiento de datos personales tienen una base legal que las fundamenta, entre las permitidas por la legislación. Más información sobre las bases legales que utilizamos para operaciones de tratamiento de datos personales específicas se puede obtener a partir de nuestros canales de contacto, informados al final de esta Política.
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Medidas de seguridad en el tratamiento de datos personales
Empleamos medidas técnicas y organizativas aptas para proteger los datos personales de accesos no autorizados y de situaciones de destrucción, pérdida, extravío o alteración de esos datos.
Las medidas que utilizamos tienen en cuenta la naturaleza de los datos, el contexto y el propósito del tratamiento, los riesgos que una eventual violación generaría para los derechos y libertades del usuario, y los estándares actualmente empleados en el mercado por empresas similares a la nuestra.
Entre las medidas de seguridad adoptadas por nosotros, destacamos las siguientes:
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