PATO RELLENO

PREPARACIÓN 60MIN

PARA 5 PORCIONES

LEVEL FÁCIL

INGREDIENTES

1 Pato limpio con menudillos (corazón, molleja e hígado)

• 1 limón

• 1 cebolla mediana

• 3 panecillos franceses

• 1/3 taza de agua

• 1 cucharada de perejil picado

• 1 cucharada de cebolleta picada


MODO DE PREPARACIÓN

Sazonar lo pato con sal, limón y pimienta negra. Triturar los menudillos junto con el pan rallado ablandado en el agua, sazonar con sal, perejil y cebollino y cebolla. Mezclar bien los ingredientes y rellenar lo pato con esta mezcla. Cocer a horno moderado (180ºC).

Asar lo pato con la pechuga hacia arriba en una fuente honda (de hierro o aluminio). Añadir 1/2 taza de agua. Cuando esté dorada, retirar el líquido que se haya formado en la sartén. Añadir 1/2 vaso de agua. Rociar lo pato con la salsa que se ha formado para que quede bien dorada.


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