SALPICAO ORIENTAL CON SASSAMI DE PATO VG

PREPARACIÓN 150MIN

PARA 4 PORCIONES

LEVEL FÁCIL

INGREDIENTES

Sassami de pato Villa Germânia

• 1 zanahoria y 1/2

• 1 cebolla roja

• 1 naranja de Bahía

• 2 dientes de ajo

• 1 manojo de cebolleta

• 1/2 manojo de cilantro

• 15 g de jengibre

• Anacardos

• 2 cucharadas de salsa de ostras

• 2 cucharadas de salsa Hoisin

• 2 cucharadas de shoyu


MODO DE PREPARACIÓN

Sacar el sassami del envase y ponerlo en un bol.

Pelar la zanahoria y la cebolla. Picar la cebolla en juliana y añadir al bol. Con la ayuda de una mandolina, cortar la zanahoria en rodajas y luego en juliana, añadir al bol. Añadir el jengibre rallado. Añadir la ralladura de naranja y luego el zumo. Añadir el ajo rallado.

Picar las cebolletas y añadir la parte del tallo al bol, reservando la parte de la punta verde para el final. Repetir el proceso con el cilantro, picarlo, añadir la parte del tallo al bol y reservar la parte de las hojas. Añadir la salsa de ostras, hoisin y shoyu. Remover bien para incorporar todos los sabores y dejar marinar en la nevera durante al menos 2 horas. Si puede, déjelo toda la noche.

Calentar una sartén a fuego fuerte. Añadir un chorrito de aceite de oliva y sofreír el sassami y los demás ingredientes. Añadir una cucharada de mantequilla y remover de vez en cuando. Cuando termine, añadir los anacardos, la cebolleta y el cilantro. Remover. Ahora sólo hay que servir en un plato o cuenco.


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