PECHUGA DE PATO CON SALSA DE MANDARINAS E ESPECIALIDADES

PREPARACIÓN 40MIN

PARA 2 PORCIONES

LEVEL FÁCIL

INGREDIENTES

• 1 magret de canard VG

• 5 mandarinas

• 1 cucharada de vinagre de vino

• 3 cucharadas de miel

• 1 rama de canela

• 2 estrellas de anís

• 3 granos de pimienta negra


MODO DE PREPARACIÓN

Haz incisiones diagonales en la piel del magret para que quede como en la foto. Colocar el Magret en una sartén con la piel hacia abajo a fuego medio. Cocer hasta que se haya derretido el exceso de grasa (si es necesario, escurrir la grasa mientras se cocina). La piel debe estar dorada y crujiente.

Prensar 4 mandarinas para extraer su jugo y con la quinta hacer la ralladura y reservar. Desglasar la sartén del magret con el zumo de las mandarinas, añadir el vinagre, luego las especias, los gajos de mandarina y por último la miel. Cocer a fuego lento ya que la salsa no debe hervir. Servir el magret con la salsa y las especias.

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