• 01 cucharadita de romero fresco finamente picado
• 01 cucharadita de salvia fresca finamente picada
• 2/3 taza de hígado de pato o de pollo, finamente picado
• Sal y pimienta negra recién molida
MODO DE PREPARACIÓN
Mezclar el romero, la salvia y la guindilla. Introducir el hígado troceado en esta mezcla de especias, añadir la sal y mezclar hasta obtener una consistencia homogénea. Colocar esta mezcla dentro del pato y cerrar la cavidad. Asar el pato con la pechuga hacia arriba en una fuente honda, añadiendo medio vaso de agua. Cuando esté dorado, retirar el líquido que se haya formado en la sartén y añadir otro medio vaso de agua.
Rociar el pato con la salsa que se ha formado para que quede bien dorado y crujiente. Sacar el pato del horno. Abrir la cavidad y sacar el líquido junto con el hígado. Pasar este líquido a un cazo, añadir 1/4 de taza de la salsa de asar y llevar a ebullición a fuego lento para que reduzca un poco, hasta que se forme una salsa consistente.
MARIDAJE
Servir con arroz a la piamontesa y ensalada de rúcula.
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Todas nuestras actividades de tratamiento de datos personales tienen una base legal que las fundamenta, entre las permitidas por la legislación. Más información sobre las bases legales que utilizamos para operaciones de tratamiento de datos personales específicas se puede obtener a partir de nuestros canales de contacto, informados al final de esta Política.
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Medidas de seguridad en el tratamiento de datos personales
Empleamos medidas técnicas y organizativas aptas para proteger los datos personales de accesos no autorizados y de situaciones de destrucción, pérdida, extravío o alteración de esos datos.
Las medidas que utilizamos tienen en cuenta la naturaleza de los datos, el contexto y el propósito del tratamiento, los riesgos que una eventual violación generaría para los derechos y libertades del usuario, y los estándares actualmente empleados en el mercado por empresas similares a la nuestra.
Entre las medidas de seguridad adoptadas por nosotros, destacamos las siguientes:
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