ÑOQUIS DE PLÁTANO CON RAGÚ DE PATO

PREPARACIÓN 120MIN

PARA 2 PORCIONES

LEVEL INTERMEDIARIO

INGREDIENTES

2 muslos de pato

• 3 plátanos

• 1 plátano verde (para las patatas fritas) 

• 500ml de tucupi

• 100gr jambu

• 3 tomates

• 1 cebolla

• 250g de harina

• 150ml leche

• 100 g de parmesano rallado

• 50 g de arrurruz


MODO DE PREPARACIÓN

NHOQUE 

Asar los plátanos con piel hasta que estén blandos.

Cocer la mitad de la harina con la mantequilla hasta formar una crema.

Añadir a esta mezcla los plátanos asados y el queso rallado.

Añadir poco a poco el resto de la harina y cocer a fuego lento.

Dejar enfriar y formar bolitas.

Dorar en un chorrito de aceite de oliva.


RAGU

Quitar la piel al pato para hacer el ragú.

Hervir el tucupi con un poco de agua. Cuando hierva, añadir las hojas de jambu e infusionar.

Pasados 10 minutos, cocer el pato en esta agua con el tucupi.

Sofreír la cebolla y el ajo en una sartén. Añadir el pato desmenuzado, los tomates cortados en dados y un poco de caldo.

Añadir el arrurruz diluido en agua para espesar el caldo.


VOLVER A LA PÁGINA DE RECETAS
Entre em contato
Guardamos estadísticas de visitas para mejorar su experiencia de navegación en nuestro sitio. Al continuar, usted acepta nuestra Política de Privacidade ACEPTAR Y CERRAR