• 1 cucharada de salsa de ostras o salsa de soja oscura
MODO DE PREPARACIÓN
Colocar las pechugas de pato en una sartén caliente y sin aceite, con la piel hacia abajo; con la grasa es suficiente. Deja que se tueste. Darles la vuelta y dejarlas unos 2 minutos para que queden poco hechas -si las prefieres bien hechas, déjalas más tiempo-.
Sacar de la sartén, cortar en rodajas y terminar un minuto en el horno. Espolvorear con sal gorda y pimienta negra recién molida.
Para la salsa, mezclar la hierba limón con el agua, colar y reservar. Poner la melaza en una sartén y calentarla. Mezclar con el zumo de hierba limón y añadir la pasta de tamarindo, el jengibre, la salsa de ostras o shoyu y el Garam Masala. Llevar a ebullición, reducir un poco y rectificar de sal.
Servir caliente con magret de pato o la carne de su elección.
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Medidas de seguridad en el tratamiento de datos personales
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