CREMA DE CASTAÑAS E HINOJO CON MAGRET DE PATO Y MERMELADA

PREPARACIÓN 45MIN

PARA 1 PORCIONES

LEVEL FÁCIL

INGREDIENTES

1 magret de pato (magret de pato)

• 1 cebolla

• 50 ml de aceite de oliva

• 500 g de castañas sin piel

• 150 g de hinojo

• 1,5 litros de caldo de verduras

• 50 ml de nata

• 50 g de mantequilla

• 100g de mermelada

• Sal al gusto

• Pimienta negra al gusto


MODO DE PREPARACIÓN

Empezar rehogando la cebolla en aceite de oliva y añadir el hinojo cortado en trozos pequeños. Cocer a fuego lento y añadir las castañas. Añadir el caldo de verduras, salpimentar y cocer a fuego lento durante 25 minutos. Triturar la sopa y pasarla por un colador fino para obtener una textura cremosa. Añadir la mantequilla y la nata. Volver a hervir durante 2 minutos más. Servir con magret prefrito y mermelada. Decorar con rábano.



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