Poner en un cuenco 2 muslos de pato, un vaso de vino tinto seco, la zanahoria, la cebolla, la rama de apio, la hoja de laurel y los granos de pimienta negra y dejar marinar toda la noche. Sacar los muslos de pato y colar el vino, separando las verduras. Reservar. Poner el aceite en una sartén y dorar los muslos de pato. Retirar los muslos de la sartén y el exceso de grasa. Añadir las verduras de la marinada (reservadas anteriormente), perejil picado al gusto y dorar bien. Añadir los muslos de pato, el vino y el agua hasta cubrir todos los muslos. Llevar a ebullición, bajar el fuego y cocer durante 2 horas con la cazuela medio tapada. Sacar los muslos y dejar enfriar. Desmenuzarlos, colar el caldo de pato que queda en la cazuela y reservar.
Pasta
Poner el caldo de pato restante, la leche y la mantequilla en otra cazuela y calentar a fuego medio hasta que la leche esté caliente y la mantequilla derretida. Añadir la patata cocida y exprimida, el queso Maasdam y mezclar. Añadir la harina y remover bien a fuego lento hasta que la mezcla esté cocida. Retirar del fuego y dejar enfriar.
Montaje
Coger un trozo pequeño de masa, abrirlo en la palma de la mano, añadir una porción del relleno y cerrarlo para darle forma de muslo. Pasar los muslos por yema de huevo batida y luego por pan rallado. Freír los muslos en aceite caliente hasta que estén dorados. Retirar y escurrir sobre papel de cocina. Servir a continuación.
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Medidas de seguridad en el tratamiento de datos personales
Empleamos medidas técnicas y organizativas aptas para proteger los datos personales de accesos no autorizados y de situaciones de destrucción, pérdida, extravío o alteración de esos datos.
Las medidas que utilizamos tienen en cuenta la naturaleza de los datos, el contexto y el propósito del tratamiento, los riesgos que una eventual violación generaría para los derechos y libertades del usuario, y los estándares actualmente empleados en el mercado por empresas similares a la nuestra.
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