BACALAO CON UNA REFRESCANTE ENSALADA DE PEPINO

PREPARACIÓN 30MIN

PARA 3 PORCIONES

LEVEL FÁCIL

INGREDIENTES

600 g de lomo de bacalao desalado cortado en trozos

• 1 limón

• 1 pepino japonés

• 1 cebolla grande

• 3 dientes de ajo

• 1 cucharada y media de vinagre

• 6 cucharadas de aceite de oliva

• Sal, pimienta y una pizca de azúcar


MODO DE PREPARACIÓN

Poner el bacalao en una cazuela y hervir durante 10 minutos. A continuación, retira el bacalao del agua. En otra sartén, añade aceite de oliva, media cebolla y ajo picado. Sofreír hasta que la cebolla esté transparente. Añadir el bacalao cocido y freír durante 4 minutos. 


Ensalada

Lavar y cortar el pepino en rodajas finas. Picar la mitad de la cebolla. Mezclar en una fuente de horno el pepino y la cebolla picados, el vinagre, una pizca de azúcar, sal y aceite de oliva.


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